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Nutrição: Muitos pais subestimam o teor de açúcar dos alimentos


Os níveis de açúcar nos alimentos são frequentemente subestimados
Muitas crianças consomem muito açúcar. O problema é que há muito açúcar oculto em muitos produtos alimentícios. A maioria dos pais subestima a quantidade de adoçante na comida. Isso tem um impacto na saúde de seus filhos.

Alto consumo de açúcar põe em risco a saúde
Muito açúcar deixa você gordo e doente - isso também foi comprovado em vários estudos. Há muito se sabe que o alto consumo de açúcar pode levar à obesidade, doenças dentárias ou diabetes. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda um máximo de 50 gramas de açúcar gratuito por dia. Em média, os alemães consomem quase o dobro da quantidade. Isso também tem a ver com o açúcar escondido nos alimentos.

Açúcar oculto em alimentos de conveniência
Especialistas em saúde defendem repetidamente uma menor ingestão de açúcar. Muitos alemães assumem que relutam em usar o adoçante de qualquer maneira.

Um estudo da Forsa realizado pela AOK Baden-Württemberg mostrou que dois terços das pessoas neste país acreditam que não consomem mais de 50 gramas de açúcar por dia, de acordo com uma reportagem em áudio.

31% até pensaram que era ainda menos. Na realidade, porém, os alemães consomem 90 gramas por dia.

O problema geralmente é o açúcar oculto nos alimentos acabados. Muitos não sabem o quanto de cada um está contido nos diferentes produtos.

Potencial fator de risco para o desenvolvimento de sobrepeso
Como relata a empresa de seguros de saúde AOK, 92% dos pais subestimam o teor de açúcar em um iogurte de frutas de 250 gramas comercialmente disponível.

Em média, eles assumem apenas quatro em vez dos onze cubos reais de açúcar em uma caneca de iogurte. Esse erro de julgamento é perceptível no estado de saúde das crianças.

Como quanto mais os pais subestimam o teor de açúcar, maior o índice de massa corporal (IMC) das crianças. Este é o resultado de um estudo científico atual do Instituto Max Planck de Pesquisa Educacional, em colaboração com a Universidade de Mannheim.

"Como uma descoberta significativa no contexto dos esforços para reduzir o açúcar", o Prof. Dr. Ralph Hertwig, diretor do Instituto Max Planck de Pesquisa Educacional, o fato de "os pais tenderem a subestimar o açúcar em vários alimentos".

Jutta Mata, psicóloga em saúde da Universidade de Mannheim, enfatizou que "os pais têm uma influência significativa nas escolhas alimentares de seus filhos e que a subestimação frequente de açúcar é um fator de risco potencial para o desenvolvimento de crianças com sobrepeso".

Mais e mais crianças gordas
A obesidade infantil aumentou significativamente nos últimos anos. 18% das pessoas de onze a 17 anos estão acima do peso ou até obesas.

O presidente da Associação Federal da AOK, Martin Litsch, está exigindo muito mais esforços dos políticos e da indústria de alimentos para reduzir efetivamente o açúcar:

“Só precisamos de mais transparência sobre o açúcar oculto. Para tomar decisões nutricionais apropriadas, os pais precisam ser capazes de estimar quanto açúcar há em alimentos e bebidas. Mas a indústria de alimentos vem resistindo à rotulagem de alimentos para leigos há anos. ”

Enquanto isso, ela continua a processar desnecessariamente muito açúcar nos produtos e a anunciar em todo o país com marketing infantil direcionado.

AOK lança campanha de redução de açúcar
Portanto, a AOK está lançando uma campanha nacional de redução de açúcar sob o lema "o doce era ontem": "Estamos bem à frente no ranking europeu de açúcar, e isso pode ser um grande problema se não tomarmos medidas contrárias agora".

Com essa opinião, a empresa de seguros de saúde não está sozinha, enfatizou Litsch, razão pela qual estabeleceria uma aliança para reduzir o açúcar com outros parceiros, a fim de finalmente chegar a acordos vinculativos e medidas efetivas baseadas no exemplo da Grã-Bretanha.

Dr. Dietrich Garlichs, diretor da Sociedade Alemã de Diabetes, que também quer se envolver na aliança de campanha, é crítico do consumo de açúcar neste país:

"A estratégia dos políticos de apelar para o indivíduo, comer saudável e evitar excesso de peso permaneceu ineficaz", afirmou o especialista.

“Nosso ambiente mudou muito: fast-food e lanches estão disponíveis o tempo todo em cada esquina. A indústria gasta cem vezes mais dinheiro em publicidade em confeitaria do que em frutas e legumes. ”

E: “Nem um por cento da publicidade de confeitaria está disponível para informação e educação. Mas, embora aceitemos facilmente a obrigação de usar cintos de segurança e capacetes na estrada, ainda temos dificuldade em nos defender contra doenças comuns, como obesidade e diabetes. ”

Declarar guerra a alimentos não saudáveis
O membro do conselho da AOK, Litsch, vê, além dos fabricantes de alimentos, acima de tudo a política como um dever. Ele avalia com ceticismo o esboço de uma "Estratégia Nacional para a Redução de Açúcar, Gorduras e Sal em Produtos Acabados", apresentada recentemente pelo Ministério Federal da Alimentação e Agricultura:

“É gratificante que nosso ministro da nutrição finalmente finalmente lute com alimentos não saudáveis ​​com uma estratégia nacional. Mas, pouco antes do final da legislatura, este anúncio chega muito tarde e permanece amplamente não vinculativo ".

De qualquer forma, não se pode confiar em compromissos voluntários da indústria de alimentos.

“Vimos isso recentemente no nível da UE. Aqui, o compromisso dos grupos de alimentos de renunciar voluntariamente às medidas de marketing infantil foi completamente ineficaz. Portanto, seria negligente ignorar essas experiências na estratégia nacional e confiar apenas na confiança novamente. ”(Ad)

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Vídeo: Quantidade de açúcar e gorduras nos alimentos - Nutrição #06 (Janeiro 2022).