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A cor escura nem sempre é real: vinagre balsâmico orgânico sem ingredientes corantes
Especialmente nos meses quentes de verão, muitas pessoas preferem comer refeições leves. Deliciosas saladas, refinadas com vinagres finos, são ideais aqui. O vinagre balsâmico de Aceto é particularmente popular. No entanto, existem diferenças claras na qualidade. Especialistas têm algumas dicas para os consumidores.
Molho popular para deliciosas saladas
A salada é popular como acompanhamento ou como prato principal. A maioria dos tipos de alface é saborosa e saudável. O destaque de cada salada é o molho. O vinagre balsâmico de Aceto é particularmente popular. No Caprese (tomate com mussarela), o vinagre de uva escuro é obrigatório, assim como em outros pratos mediterrâneos. Existem muitos produtos com o nome no mercado. Eles geralmente diferem significativamente em sua qualidade. Os especialistas têm algumas dicas sobre o que procurar.
A cor escura nem sempre é real
O Aceto Balsamico é feito de mosto de uvas ou mosto de uvas concentrado e vinagre de vinho. "Corantes como caramelo ou caramelo são responsáveis pela característica cor marrom profunda de muitos produtos", explica Silke Noll, especialista em nutrição do Bavarian Consumer Center, em uma mensagem.
O nome "Aceto Balsamico" não está protegido legalmente. O "Aceto Balsamico di Modena" deve atender a requisitos mais precisos.
Leva o selo azul-amarelo da UE para uma indicação geográfica protegida. Os produtores comprometem-se a usar uvas das regiões de Modena ou Reggio Emilia.
Também é necessária uma acidez de pelo menos seis por cento e armazenamento em barris de madeira por pelo menos 60 dias. O enchimento também pode ocorrer na Alemanha.
Vinagre balsâmico orgânico sem ingredientes corantes
O vinagre balsâmico orgânico não usa ingredientes corantes. Os produtores orgânicos usam mosto de uva escuro intensamente cozido e muitas vezes deixam o vinagre amadurecer por mais tempo.
Portanto, seu preço geralmente é significativamente mais alto que o dos produtos convencionais.
Obviamente, também existe a possibilidade de fazer você mesmo óleos vegetais e vinagre de frutas para a salada. Leva semanas para os molhos para salada estarem prontos para comer, mas você sempre sabe exatamente o que eles contêm. (de Anúncios)
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