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Eletrólitos: Novas estimativas para sódio, cloreto e potássio

Eletrólitos: Novas estimativas para sódio, cloreto e potássio



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Novos valores de referência para sódio, cloreto e potássio: as estimativas se aplicam à ingestão adequada
A Sociedade Alemã de Nutrição (DGE) atualizou os valores de referência para a ingestão de sódio, cloreto e potássio. As estimativas são baseadas em novos dados científicos, informa o DGE. Eles não são mais especificados para a ingestão mínima como antes, mas para uma ingestão adequada. Para adultos, a ingestão de sódio de 1.500 mg por dia é agora considerada adequada. É 2.300 mg para cloreto e 4.000 mg para potássio. Para mulheres que amamentam, a estimativa de uma ingestão adequada de potássio é de 4.400 mg por dia devido ao aumento da necessidade.

Sódio, cloreto e potássio são vitais para o corpo. Eles estão entre os eletrólitos mais importantes e regulam o equilíbrio de água e ácido-base.

Sódio e potássio são usados ​​para aumentar a tensão elétrica nas membranas celulares. Esse é o pré-requisito para a transmissão de impulsos nervosos que controlam as contrações musculares e a função cardíaca, entre outras coisas. O potássio garante a função da enzima e está envolvido na formação de proteínas e glicogênio.

O sódio e o cloreto são absorvidos principalmente pelo sal de mesa (quimicamente: cloreto de sódio) e pelos alimentos. Para a maioria dos alemães, a ingestão de sal excede a meta de 6 g por dia. O teor de sal de um alimento pré-embalado deve ser indicado no rótulo. Uma alta ingestão de sódio aumenta o risco de pressão alta e doenças cardiovasculares, enquanto uma dieta rica em potássio pode diminuir a pressão arterial.

Os nutricionistas recomendam uma dieta que forneça ao corpo relativamente pouco sódio e muito potássio. Isso inclui muitas frutas e legumes, mas poucos produtos processados, como pão, salsichas, queijo e produtos acabados. O tempero com especiarias e ervas economiza sal. O potássio é encontrado principalmente em avelãs, amêndoas, frutas secas, espelta e farinha de centeio integral. Heike Kreutz, ajuda

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