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Alta multiplicação de germes em saladas embaladas - risco imprevisto para a saúde

Alta multiplicação de germes em saladas embaladas - risco imprevisto para a saúde


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Suco de planta de folhas quebradas aumenta o risco de salmonela
Muitas pessoas gostam de comer salada fresca. Mas o que você faz quando a salada fresca não está disponível? Então, muitas vezes pegamos sacos de salada pré-embalados. Os pesquisadores descobriram agora que folhas quebradas em sacos de salada aumentam extremamente o risco de intoxicação alimentar. Alface adequada pode até aumentar o crescimento de salmonelas em 2.400 vezes.

Os cientistas da Universidade de Leicester descobriram em uma investigação que alface embalada tem um risco aumentado de multiplicar Salmonella. Os médicos publicaram os resultados de seu estudo na revista "Microbiologia Aplicada e Ambiental".

Lavar a salada não melhora
Muitas saladas embaladas são vendidas em sacos no supermercado. Tais saladas geralmente contêm folhas quebradas. Essas folhas quebradas aumentam o risco de desenvolver patógenos de Salmonella. Mesmo se lavarmos a salada, não faz diferença, alertam os especialistas. As salmonelas aderem tão bem às folhas de alface que mesmo lavando-as pesadamente não podem removê-las, o jornal britânico "The Telegraph" cita os especialistas.

Saladas embaladas devem ser evitadas, se possível
Sacos de alface embalados são um verdadeiro terreno fértil para salmonelas mortais. As folhas quebradas dessa alface podem aumentar a probabilidade de intoxicação alimentar em 2.400 vezes, explicam os autores. O líquido pode vazar dessas folhas quebradas nos sacos selados, o que causa o crescimento de patógenos de Salmonella. Por esse motivo, as famílias devem evitar saladas o máximo possível, acrescentam os cientistas.

Sucos de plantas aumentam massivamente o crescimento de Salmonella
Os resultados mostram a necessidade de garantir que os agricultores que cultivam alface cumpram altos padrões de segurança alimentar. Mesmo pequenos traços dos sucos de plantas liberados podem causar a multiplicação das salmonelas, explicam os médicos.

Efeitos de uma doença de Salmonella:
Uma infecção por salmonela pode causar febre alta, vômito e diarréia. Essa doença é muito desconfortável para a maioria das pessoas. Especialistas alertam que pode até ser fatal para pessoas mais velhas e crianças muito pequenas com um sistema imunológico comprometido.

Estudo examina o perigo de folhas quebradas em sacos de salada
O presente estudo examinou pela primeira vez a exposição a Salmonella em sacos de salada embalados. Os pesquisadores não examinaram os níveis de salmonela nos sacos de salada comprados. Eles examinaram as bactérias nas folhas danificadas e na superfície das sacolas plásticas, relata o "Telegraph".

A salmonela adere à superfície dos sacos de plástico
Segundo os pesquisadores, a seiva da planta que vazou tornou a Salmonella virulenta. Isso aumentou a ameaça potencial aos consumidores. Os sacos plásticos foram cortados em seções de 2 cm. Em seguida, os cientistas testaram com que força as salmonelas aderiam à superfície nos chamados biofilmes.

O armazenamento na geladeira não tem vantagens contra a proliferação de Salmonella
Os níveis de salmonela atingidos eram virulentos o suficiente para infectar humanos quando a salada não estava mais embalada. As bactérias também se multiplicaram nas folhas de alface quando mantidas frescas na geladeira. É preocupante que a exposição às salmonelas no estudo também aumente no ambiente frio de uma geladeira, explicam os pesquisadores. A temperatura dos refrigeradores é tipicamente em torno de 4 graus Celsius. Até o suco de duzentos centésimos de uma colher de chá é suficiente para aumentar o risco de infecção da salada.

Lave a alface sempre antes de comer
Se você não estiver usando alface fresca, você deve definitivamente comprar alface pré-cortada sem cortes. A salada sempre deve ser lavada antes do consumo, mesmo que já tenha sido lavada, explica o Dr. Kimon Karatzas, da Universidade de Reading, em frente ao "Telegraph". Também é muito importante que esses alimentos sejam armazenados na geladeira. No entanto, nem realmente ajuda contra a salmonela que ocorre.

Surtos de intoxicação alimentar aumentaram nos últimos anos
Nos últimos anos, houve um aumento no número de surtos de intoxicação alimentar associados a saladas frescas, alertam os cientistas. Nestes casos, as saladas estavam principalmente contaminadas com Salmonella e E. coli. (Como)

Informação do autor e fonte


Vídeo: DEPOIS DE SABER DISTO, VOCÊ NUNCA MAIS VAI LAVAR O FRANGO ANTES DE COZINHAR! (Julho 2022).


Comentários:

  1. Jamahl

    doce

  2. Toktilar

    Você Exagera.

  3. Baron

    é melhor eu ficar calado

  4. Galloway

    Esta frase notável, aliás, está caindo

  5. Miktilar

    É a mentira.



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