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Saúde: é por isso que devemos comer mais abobrinha


Abobrinha para a cozinha leve

(ajuda) - No final do verão, há abobrinha do cultivo local. Os vegetais mediterrâneos com aroma suave de nozes só foram estabelecidos nas cozinhas alemãs na década de 1970. Hoje, a abobrinha é tão popular que toda família consome em média um quilograma por ano. Como não possui um sabor característico, ele pode ser combinado com outros vegetais como berinjela, tomate e páprica.

O abobrinha tem gosto cru em uma salada, cozida, frita e grelhada. As frutas também são ideais para culinária leve, pois, devido ao alto teor de água, elas contêm quase nenhuma gordura e apenas 20 quilocalorias por 100 g. Mas eles são ricos em potássio, cálcio, fósforo, ferro, vitaminas A e C. Uma iguaria especial são as flores de abobrinha amarelas, que são boas para fritar e encher.

A abobrinha é originária da América Central e só chegou à Europa com imigrantes no século XVII. O nome é derivado da palavra italiana para abóbora "zucca". Porque a abobrinha pertence à família das abóboras e é botanicamente uma baga. Não precisa ser verde e em forma de pepino. A abobrinha está disponível em várias variações - em preto, amarelo e verde claro, também em forma de rolo, cavala e manchas brancas. As abobrinhas podem ser tão grandes quanto uma abóbora. Com o aumento do tamanho, no entanto, o aroma é perdido. Portanto, são colhidas semi-maduras, com um comprimento de 10 a 40 cm, quando a casca ainda está macia e macia.

Ao fazer compras, frutas pequenas com uma pele lisa que não cede sob pressão são a melhor escolha. A abobrinha é mantida no compartimento de legumes da geladeira por até duas semanas. Os vegetais não precisam ser descascados ou sem caroço antes da preparação. Basta lavar com água corrente e remover o caule e a base da flor.

Se o fruto tiver um gosto incomumente amargo, ele não deve ser consumido, alerta o Instituto Federal de Avaliação de Riscos. Dependendo da variedade e condições de cultivo, a planta produz substâncias amargas que podem afetar a saúde em concentrações mais altas. Os raros casos de sinais de intoxicação nos últimos anos foram causados ​​principalmente por abobrinha copiada do próprio jardim. Heike Kreutz, ajuda

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