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Substâncias amargas nos pepinos: Cortar generosamente o caule

Substâncias amargas nos pepinos: Cortar generosamente o caule


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Corte o caule dos pepinos generosamente
Especialmente no verão, os pepinos são um refresco bem-vindo devido ao seu alto teor de água. Os vegetais saudáveis ​​são ricos em vitaminas e minerais, mas baixos em calorias. É melhor comer pepinos com a casca, mas o caule deve ser cortado generosamente. Porque é aqui que as substâncias amargas se formam primeiro. Isso pode prejudicar sua saúde.

Pepinos deliciosos na salada ou sopa
Atualmente, existem muitos pepinos frescos da região nas prateleiras dos supermercados. Os deliciosos vegetais consistem em cerca de 95% de água e, portanto, são muito baixos em calorias. Ao mesmo tempo, é rico em vitaminas, especialmente do grupo B, e minerais como cálcio, zinco, ferro, magnésio e potássio. Pepinos em uma salada ou puro como um lanche de alimentos crus são populares. Mas eles também são adequados como ingrediente para sopas frias em dias quentes. Se um pepino estiver amargo, você deve cuspi-lo novamente. As substâncias que causam esse sabor podem prejudicar sua saúde.

Substâncias amargas podem prejudicar sua saúde
Como o centro de consumidores da Turíngia explica em uma declaração, pepinos como abóboras, abobrinha e melão estão entre a família de cabaças, típica da formação natural de substâncias amargas, as chamadas cucurbitacinas. Estes causam um sabor muito amargo que pode ser provado muito bem. Cucurbitacinas são toxinas que geralmente estão presentes apenas em baixas concentrações. Se consumido demais, no entanto, as substâncias amargas podem levar a problemas gastrointestinais, diarréia, náusea e vômito.

Envenenamento mortal
No entanto, em casos muito raros, o envenenamento pode ser fatal. No ano passado, por exemplo, um homem de 79 anos de Baden-Württemberg teria morrido em seu jardim depois de comer um prato com abobrinha. Especialistas em saúde alertaram o público na época e informaram como identificar substâncias amargas potencialmente mortais.

Corte a extremidade da haste generosamente
Segundo os defensores dos consumidores da Turíngia, os pepinos primeiro formam substâncias amargas no caule. Portanto, o seguinte se aplica à preparação: "O final do pedúnculo do pepino tem um sabor amargo se for cortado generosamente".

Para que as substâncias amargas não se espalhem por todo o pepino, deve-se trabalhar em direção ao caule ao descascar. Basicamente, um alimento com gosto amargo e alienígena deve ser cuspido. "Se você não pode provar coisas amargas, deve pedir a alguém que as experimente", escrevem os especialistas do centro de aconselhamento ao consumidor. (de Anúncios)

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Comentários:

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