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Essas alternativas de leite são particularmente recomendadas

Essas alternativas de leite são particularmente recomendadas



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Especialistas estão investigando diferentes alternativas de leite

Muitas pessoas no mundo gostam de beber leite. O leite é uma boa fonte de cálcio e proteína e também contém vitaminas e minerais importantes. A maioria das pessoas já comeu leite de vacas, mas existem alternativas na forma de outro leite para os intolerantes à lactose e os vegetarianos. Os pesquisadores examinaram diferentes tipos de leite em seu estudo.

Os pesquisadores da Universidade McGill queriam descobrir até que ponto o leite de soja, amêndoas, arroz e coco pode acompanhar o leite de vaca em termos de nutrição. Os especialistas publicaram os resultados de seu estudo na revista de língua inglesa "Journal of Food Science and Technology".

O leite das vacas contém muitos ingredientes saudáveis

O leite das vacas contém cálcio, proteínas e vitaminas A, D, B2, B12 e minerais como zinco e iodo. Veganos ou pessoas intolerantes à lactose não podem beber leite de vacas. Existem alternativas para essas pessoas? Os médicos tentaram responder exatamente a essa pergunta durante o exame. Por esse motivo, os pesquisadores analisaram quatro alternativas populares de leite à base de plantas: amêndoa, soja, arroz e leite de coco.

O leite de soja é o melhor substituto

Os cientistas descobriram que o leite de soja era o mais saudável. Isso ocorre porque esse leite contém muita proteína e ajuda as pessoas a comer uma dieta equilibrada. O leite de soja é a melhor alternativa para substituir o leite de vaca na nutrição humana, relatam os pesquisadores. Mas por que os outros três tipos de alternativas de leite não foram classificados assim como o leite de soja? O objetivo do estudo foi comparar as alternativas de leite com o leite de vaca. Portanto, todas as quatro alternativas foram avaliadas de acordo com sua adequação como um substituto quase perfeito para o produto animal. Na verdade, era uma questão de qual leite vegetal poderia fornecer os mesmos, ou pelo menos semelhantes nutrientes, vitaminas e minerais que o leite de vaca.

O leite de amêndoa não possui alta densidade de nutrientes

O leite de amêndoa pode ser uma alternativa para pessoas que não podem consumir leite de vaca, não gostam do sabor do leite de soja ou têm alergia à soja. O estudo avaliou o leite de amêndoa como saboroso e com poucas calorias. No entanto, a densidade de nutrientes e o número total de calorias no leite de amêndoa não são tão altos quanto no leite de vacas. Também existem pessoas alérgicas ao leite de amêndoa.

O leite do arroz contém muito açúcar

O leite de arroz contém uma quantidade comparável de calorias que o leite de vaca. No entanto, o leite de arroz contém muito açúcar e pode promover uma dieta desequilibrada se consumido regularmente. O leite de arroz também é uma fonte pobre de proteínas e gorduras, acrescentam os cientistas.

O leite de coco é pobre em proteínas

O leite de coco tem um bom gosto e foi classificado como baixo em calorias. Mas este leite contém pouca proteína, mas é rico em gorduras saturadas. O leite de arroz e o leite de coco podem não ser uma alternativa ideal para o leite de vaca devido à variedade limitada de nutrientes, mas são uma opção para consumidores alérgicos à soja ou amêndoas, explicam os médicos.

Os benefícios para a saúde do coração não se aplicam ao leite de nozes

O leite de amêndoa e coco tem um bom gosto, mas contém muita água. Embora as nozes sejam realmente ricas em ácidos graxos monoinsaturados e boas para o coração, esses benefícios não se aplicam ao leite de nozes. Os benefícios para a saúde só podem ser desfrutados se as nozes forem consumidas, dizem os pesquisadores. O leite de coco também é tão rico em gordura saturada que pode causar problemas cardiovasculares.

O que torna o leite de soja tão saudável?

Devido ao seu conteúdo de nutrientes, o leite de soja é usado como substituto do leite de vaca no Ocidente há mais de quatro décadas. A soja agora é uma parte importante da dieta do sul da Ásia há centenas de anos. A soja forma uma fonte única de alimento, rico em proteínas e gorduras. As sementes de soja contêm até 45% de proteína e 20% de gordura. Isso torna o leite de soja uma importante fonte de proteína para os vegetarianos.

Escolha leite enriquecido com cálcio

Independentemente da alternativa ao leite de vaca que você consome, certifique-se de escolher uma variedade enriquecida com cálcio. Os especialistas aconselham que você sempre escolha uma alternativa enriquecida em cálcio e, idealmente, leite sem açúcar. (Como)

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Vídeo: 3 TIPOS DE LEITE VEGETAL: SOJA, AMÊNDOAS E COCO. Receitas Vegetarianas. Rafael Ribas (Agosto 2022).