Notícia

Estudos: Gosto prejudicado devido ao excesso de peso motiva a comer mais

Estudos: Gosto prejudicado devido ao excesso de peso motiva a comer mais


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Estudo sobre o ciclo da obesidade

Em um estudo recente, cientistas de alimentos da Universidade Cornell, no estado americano de Nova York, mostraram uma conexão entre obesidade e paladar. Aparentemente, o ganho de peso pode andar de mãos dadas com a perda de um quarto das papilas gustativas. Por sua vez, isso leva ao aumento da ingestão de alimentos. Os resultados da pesquisa são essencialmente:

  • Os ratos que são alimentados com uma dieta rica em gordura perdem quase 25% do paladar.
  • Um distúrbio metabólico causado pela obesidade incentiva os animais a comer ainda mais.
  • Este também é um mecanismo potencial para ganho de peso em humanos.
  • Um senso de paladar reduzido geralmente resulta em um aumento da ingestão calórica.

A equipe de pesquisa liderada por Andrew Kaufman, da Universidade Cornell, realizou experimentos com animais em ratos que receberam uma dieta rica em gordura. Foi demonstrado que a dieta não saudável levou a uma perda de quase 25% das papilas gustativas. Aparentemente, a obesidade desencadeou um distúrbio metabólico, que levou os animais a comer mais alimentos. Os resultados foram publicados recentemente na revista especializada "Plos Biology".

O mesmo mecanismo também é concebível em humanos

"Este também é um mecanismo potencial em humanos para engordar", relata um dos principais autores do estudo, Robin Dando, professor de ciência de alimentos, em um comunicado à imprensa sobre os resultados do estudo. As evidências sugerem que a obesidade resultante de uma dieta não saudável leva a uma forte resposta inflamatória metabólica.

Reação inflamatória leva à perda de papilas gustativas

"Nos ratos, essa reação perturba o equilíbrio da formação do paladar e reduz o número de paladares maduros", diz Dando. A pesquisa fornece novas pistas sobre como as pessoas se tornam obesas. Com seu trabalho, os pesquisadores esperam estabelecer uma nova abordagem para combater a obesidade, focada nas papilas gustativas.

As papilas gustativas e o ganho de peso estão relacionados

Os pesquisadores realizaram uma série de experimentos em dois grupos de ratos. Um grupo foi resistente à obesidade. Ambos os grupos receberam o mesmo alimento gordo. Enquanto os ratos normais aumentaram 30% do seu peso original, o peso dos ratos resistentes aumentou apenas ligeiramente. Havia também diferenças claras na abundância de papilas gustativas. Os ratos normais perderam 25 por cento, enquanto os ratos resistentes não apresentaram alterações.

A gordura causa uma reação metabólica

Os pesquisadores acreditam firmemente que a perda do paladar é uma resposta metabólica à obesidade, que é desencadeada quando o corpo engorda demais. Os especialistas compararam pessoas acima do peso que relataram um senso enfraquecido de paladar. O enfraquecido senso de paladar, por sua vez, leva a um aumento da ingestão de calorias.

Mau senso de paladar leva ao aumento da ingestão de calorias

"Se as pessoas obesas experimentam a mesma perda de sabor que os ratos, é plausível que essas pessoas sejam levadas a comer mais ou pelo menos uma versão de tudo com um sabor mais intenso", conclui Dando.

O ciclo vicioso da obesidade

Uma língua normal tem cerca de 10.000 papilas gustativas, cujas células são renovadas uma ou duas vezes por mês. O estado de obesidade enfraquece esse metabolismo e reduz o processo de renovação e o número de papilas gustativas. Esse mecanismo pode levar as pessoas a serem mantidas em um ciclo de obesidade, concluem os cientistas. (vB)

Informação do autor e fonte



Vídeo: PrioriAgro LIVE - Alimentando o Futuro - com Stefan Mihailov (Julho 2022).


Comentários:

  1. Tular

    Você está enganado. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM.

  2. Shadrach

    Essa ideia maravilhosa de ter apenas a propósito

  3. Tojajin

    Não acho nada sério.

  4. Kagagal

    Obrigado. Li com interesse. Adicionei meu blog aos favoritos =)

  5. Kitaur

    there is something similar?

  6. Kalle

    E você tentou escrever para ele no PS. tão mais confiável))

  7. Lee

    Puxa



Escreve uma mensagem