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Nozes de faia: saudáveis ​​e saborosas

Nozes de faia: saudáveis ​​e saborosas


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Nozes de faia: Aroma de noz para a cozinha do outono
O tempo de outono está ganhando tempo. Frutas recém-torradas não são apenas um lanche saboroso para o período intermediário, mas também têm um sabor muito bom como cobertura de salada, no pesto ou em uma massa. Eles podem substituir nozes ou avelãs em receitas de panificação. Uma delícia são os pães ou doces preparados com farinha de faia fina. As nozes têm um teor de gordura de cerca de 40% e são ricas em ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados. Eles também contêm proteínas valiosas, minerais e oligoelementos, como zinco e ferro.

A faia europeia (Fagus sylvatica) é difundida na Alemanha e na França e só forma nozes de faia a partir dos 40 anos. As frutas estão maduras quando as cápsulas se abrem. O estande de frutas contém duas nozes de faia cada, com um desenho triangular. No entanto, nem todas as vagens que podem ser encontradas no chão da floresta são preenchidas. As tripas vazias podem ser resolvidas com um truque: para fazer isso, preencha os cantos coletados em uma tigela grande com água e pesque as frutas flutuantes. As cobertas porcas de faia cheias afundam até o fundo e são derramadas sobre uma peneira. Eles também são mais fáceis de descascar quando molhados. A ponta da tampa é arrancada com uma faca e uma das três conchas laterais é removida. Em seguida, a porca cai e só precisa ser liberada de sua penugem fina.

As nozes de faia devem ser aquecidas antes de comer. Porque eles contêm a substância fracamente tóxica »Fagin« (trimetilamina), que recebe o nome do nome científico da faia. Pode causar dor abdominal em grandes quantidades, mas é instável pelo calor e, portanto, pode ser reduzido. É melhor derramar água quente sobre os cantos ou assá-los na panela por alguns minutos, o que também é benéfico para o aroma. Além disso, as nozes de faia - como espinafre e ruibarbo - contêm ácido oxálico. Pessoas que sofrem ou sofrem de cálculos renais geralmente devem limitar a ingestão de ácido oxálico. Heike Kreutz, respectivamente

Informação do autor e fonte


Vídeo: Salada de figo com ricota, nozes e pasta de tomates - Você Bonita 240220 (Julho 2022).


Comentários:

  1. Birr

    É uma pena que eu não possa falar agora - muito ocupado. Mas Osvobozhus - necessariamente escreva o que eu penso.

  2. Harith

    Eu acho que você está enganado. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  3. King

    Eu acho que você permitirá o erro. Eu posso provar.

  4. Phemius

    Eu vim. Eu leio. Eu pensei muito.

  5. Bothan

    Que frase admirável



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